施工業者さんと打ち合わせ（6月18日）＠台北
2012年6月19日 台北のラーメンなど
台北に着きました。 いつものウィークリーマンションに荷物を置いてから黄さんの事務所に直行。 18時から打ち合わせ開始。 とりあえず厨房屋さんの金額は決まった。 施工の金額は時間足らずでまた明日打ち合わせということに。 1 …
期間限定商品「ミニ天津チャーハン」＠輝の穴
2012年6月16日 麺や輝の穴
穴のよしのりが台湾の商品として天津チャーハンどうですかと作ってくれた。 天津飯の白ご飯の代わりにチャーハン。 うまいです(^_^) 台湾の店長候補の大志も天津チャーハンやる気満々。 とりあえず穴の限定商品としてしばらく出 …
製麺機試運転＆麺試作
2012年6月15日 台北のラーメンなど
夕方、またまた藤井寺の長綱さんのところへ。 日本製粉の営業マンからサンプルの小麦粉をいただいたのでそれの試作。 強力粉と準強力粉のブレンド。 今うちで使っている粉が台湾にあるかどうか分かっていない。 もしなかったとしても …
アルバイト募集中です＠天四郎
2012年6月15日 麺や天四郎
天満・天六の「麺や大阪 天四郎」ではアルバイトを募集しております。 夜19~25時（週2~3回） 18歳以上の方（男女不問。） 仕事内容は調理補助、接客、掃除等で 時給900円（22時以降は1125円）、食事つきです。 …
大阪長堀橋店・開店「1周年」感謝祭（7月6日＆7日）
2012年6月14日 麺や輝大阪長堀橋店
大阪のラーメン店 麺や輝 です。 応援してくださるお客様のおかげで、大阪長堀橋店がもうすぐ開店1周年を迎えます。 感謝の気持ちを込めて、7月6日（金）7日（土）の二日間 ラーメン・つけ麺を「500円」にてご提供いたします …
美濃屋＠長安東路一段（6月2日夜）
2012年6月3日 台北のラーメンなど
天母の後、夜は長安東路一段にある美濃屋という喜多方ラーメンに行って来ました。 席数は40もあるのにホールは台湾人のおばさん一人で接客してました。 厨房でもう一人のおばさんが一人で作っていた。 おそらくこの人が店主だと思う …
さんぱちラーメン＠天母（6月2日昼）
2012年6月3日 台北のラーメンなど
曇り時々雨の土曜日。 今回の訪台での打ち合わせは昨日で終わったので、今日はまだ訪れたことのない天母に行った。 天母は日本人やアメリカ人、台湾人の富裕層が住んでいる閑静で住みやすい街と聞いている。 天母には高島屋、三越百貨 …
厨房器具打ち合わせなど（5月31日）
2012年6月2日 台北のラーメンなど
夕方、前日の打ち合わせでだいたい出来上がった平面図の確認作業。 厨房屋さんも参加してどの厨房器具を使うかパンフレット等を見て説明してもらった。 台湾製のコンロの火力は日本に比べてとても強い。素晴らしい！ 台湾製の茹で麺機 …
