日本のラーメン
京都の風花 塩ラーメン
2013年8月10日 日本のラーメン
紘一が胃潰瘍一歩手前ということで2日間動けない状態なので京都のスゴ腕整体師の先生のところへ連れて行きました。 せっかく京都に来たので整体の帰り、塩ラーメン専門店の風花のオヤジさんの顔を見に行った。 風花に来るのは超久しぶ …
ラーメン和海（なごみ）＠武庫川
2013年7月17日 日本のラーメン
尼崎市武庫川にある「ラーメン和海」に行って来ました。 うちの大阪中津店の店長寿一のお勧めの店。 辺鄙な場所にあります。 鶏塩ラーメンを注文。 鶏のチャーシューがきれいです。 スープもマイルドで美味しい。 麺、スープ、鶏チ …
徳島ラーメン東大＠関大前
2013年6月16日 日本のラーメン
関大前にある徳島ラーメン東大に行った。 関大前ってラーメン屋が多いことに驚いた。 徳島ラーメンは、大阪の針中野にある友翔を食べたことがある以来。 こってりラーメンを注文したら丼に「こってり」という文字が。 スープは甘くて …
正雀の「とっかり」
2013年5月16日 日本のラーメン
とっかりのオヤジさんに最近会っていないのでオヤジさんを拝顔しに行って来ました。 75才ぐらいなのに一人厨房に立ち好きなラーメンを作っている姿がかっこいい！ 自分が70才になったらどうしてるかを考える。 オヤジさんのように …
つけ麺専門 「まつ浦」
2013年5月12日 日本のラーメン
うちの3番弟子勝也の2号店が先月、天神橋3丁目にオープンしたので行って来ました。 1号店は「つけ麺井手」、2号店は店名を変えて勝也の出身地松浦市から名前をとったみたいです。 麺のメニューはつけ麺のみなのでシンプルです。 …
麺乃家さん3号店目オープン
2013年5月10日 日本のラーメン
麺乃家さんが4月末に蒲生四丁目に3号店目をオープンさせたので行って来ました。 地下鉄の駅も近くて大通り沿いで認知されやすく、場所はいいんではないかと思います。 メニューはシンプルです。 濃厚つけ麺。 鶏の味がしっかり出て …
東京ラーメン食べ歩きツアー １日目（その３）（夜の部）
夜は目黒駅前の居酒屋和民で懇親会。 今回3年以上勤務し、輝を卒業するメンバーが多く、彼らの送別会でもあった。 卒業するメンバー一人一人がスピーチ。 トップバッターはこういち。 みんなから愛されいじられキャラである。 次に …
東京ラーメン食べ歩きツアー １日目（その２）「たかぎ」さん
金田と別れた後、茗荷谷駅にある「らー麺たかぎ」に行きました。 らー麺たかぎさんはうちと同じラーメンの丼を使用している。 らー麺たかぎさんが開業する前、うちのラーメンが写っている雑誌を見て丼を気に入ってくれたのか、「ラーメ …
東京ラーメン食べ歩きツアー １日目（その１）
3月4日(月)、5日(火)の一泊二日で社員みんなと東京のラーメン食べ歩きに行ってきました。 行きの新幹線。僕の隣りはてつお。 入社時135キロから108キロぐらいまで落とし夢の二桁が見えた頃もあったが、今やいつの間にか1 …
