用事があったので神戸に行き、その帰り太郎の店「らーめん 会」に寄った。
太郎はうちの2番弟子です。
夜8時頃で並んでおり、繁盛していて素晴らしい(^-^)
夫婦二人で切り盛りしていて雰囲気のいい店を作っています。
ラーメンはこってりとあっさりがあり、今回はあっさりの煮干しらーめんを注文。
圧力鍋で炊いたスープで作られるつけ麺。
クリーミーなスープで麺に絡む。
つけ麺の麺はツルツルもちもちの食感で、太郎に聞いたら加水は40パーセント台後半とか。
うちの店でこの麺は作れない。
このつけ麺にはまっている人は少なくないだろう。
