台湾（台北・台中）
台北店の朝礼
2016年7月3日 台湾（台北・台中）
久しぶりに台北店の朝礼に参加しました。 店長むねさんの言葉を謝さんが訳してくれてます。 謝さんはオープン時から働いているので長いです。 台湾では社員が長続きしないから4年近く働いてくれるのはありがたいです。 台北店では輝 …
6月の台湾訪問
2016年6月29日 台湾（台北・台中）
神奈川のラーメン屋さんの小川さんと黄さん、小島さんとの顔合わせの飲み会が、黄さんの弟さんが経営している日本料理「古川」でありました。 初顔合わせの物販コンサルタントの新家さんや高知の料理人の岩崎さんとの出会いも楽しかった …
台中行ってからの台北
2016年4月25日 台湾（台北・台中）
今月は先に台中に入り、輝 台中店の限定麺として二郎系ラーメン「輝二郎」の試作をしました。 麺は大盛り、もやし、キャベツがドカンとトッピングされニンニクを効かせ食べごたえ十分。 男のラーメンです。 台北に戻り、夜は神奈川県 …
ラーメン屋輝の台湾の台中そごう店がニュースで取り上げられました！
2015年9月4日 台湾（台北・台中）
台湾の台中そごう店がニュースで取り上げられました！ 店長がインタビューに応えています。 「スープはとんこつに鰹節等を加えた魚系とんこつです」 と言っているそうです。もっと色々喋ったのですがすべてカットされたそうです(笑) …
台湾店紹介VTR＆二人の店長
2014年12月16日 台北のラーメンなど台湾（台北・台中）
台湾にある「台中そごう店」のスタッフがかっこいいVTRを作ってくれました。 Https://youtu.be/CnNH0utXwSQ 前半は以前に台北店の店長「大志」が台湾のメディアに取材されたときのVTRです。 （大志 …
台中店オープンしました(^_^)
2014年2月11日 台湾（台北・台中）
1月27日に台中のそごう百貨店にオープンしました。 ぼくはオープン前準備とオープン後のサポートで2週間台中に滞在。 台中の気候はとてもいい。 麺や輝の代名詞“自家製麺”の製麺室ももちろん完備。 オープンスタッフです。 台 …
台中のラーメン屋さん
2013年12月22日 台湾（台北・台中）
台中2日目の午前中にザッキーの部屋探し。 4つ部屋を見て仕事場から歩いて2、3分ぐらいのマンションの部屋に決めました。 台湾のマンションはテレビ、ベッド、洗濯機が最初から付いている。 それらが付いて9500元（約3万円） …
