先日、神戸の太郎の店(「ラーメン会」)に施工業者のケンジさんと食べに行きました。
僕はあっさりの煮干しラーメンを食べました。
以前のより確実にうまくなっている。
スープを最後までおいしく飲み干せます。
ケンジさんのつけ麺も少し味見でいただいた。
魚がしっかり効いていてインパクト大。
魚系が好きな人はハマるだろう。
ケンジさんはハマっている一人。
オープン当初はお客さんがなかなか来てもらえず苦労したと思うが、
徐々に繁盛してる感じで喜ばしい。
太郎のプレースタイルは丁寧にしっかり作っていくタイプで、
味をごまかしたりせずお客さんを裏切らない。
ラーメンに真面目に向き合っている姿勢が来客数アップにつながっているんだと思う。
神戸に「ラーメン会」在りというところまで登りつめてもらいたいものだ。
