京都競馬場で開催された関西ラーメンダービーにうちの店も参加しました。
初日は午前中雨でしたが、二日目は天候も良かったです。
うちの店は、ダービー限定のサンマと豚骨を合わせたラーメンです。
生サンマをグリルで焼いてラーメンダレに漬け込みました。
家庭のグリルなので3匹ずつしか焼けないので全部焼くのに2時間ぐらいかかった。
スープにもサンマ節を大量に投入。
香味油もサンマの魚粉から作ったサンマ油。
サンマ、サンマです。
でもサンマに負けないよう豚骨スープは濃厚に仕上げました。
のぼりも新調。
イベントっぽい(^_^)
営業の合間に他の店のラーメンも頂きました。
らぁ祭の濃厚豚骨牛すじカレーそば
関西ラーメン向上委員会の日本3大地鶏の醤油そば
加藤屋にぼ次朗の京濃麺
麺556の次世代最強味噌ラーメン
しゃかりきの特濃豚骨魚介らーめん
おかげさまでたくさんのお客さんにご来店頂きました。
２日間で1500人以上の来客数を頂き、予期せぬ準優勝をゲット(^_^)v
ぼくを含め、社員の寿一、知也は連日2時間睡眠の中奮闘したのでちょっぴり苦労が報われた感じです。
みなさん、ありがとうございました！
