久し振りに高槻の中華料理屋の天風さんに行って来ました。

5月の第三週、第四週に「豊崎麺ず倶楽部」の期間限定で各店がそれぞれ限定麺を出すことになり、うちの大阪中津店は担々麺か味噌担々麺はどうかなと思い、参考がてら天風さんに行きました。

豊崎麺ず倶楽部の活動は久し振りで、去年イタリア料理のMBAさんが新たに加入したことで、じゃあ麺ず倶楽部のTシャツを新たに作ろうか、限定麺をまたやろうかという流れになった。

MBAさんのすだちパスタは激うまです。

自家製麺の食感もとても良かった。

そして、今日の昼食べた天風さんの担々麺だが、マイルドなスープでうちの娘でも飲めそうなスープだった（うちの娘はスパイシー、辛い系は全くダメなもんで）。

食べ終わってしばらく天風さんの厨房での仕事を見てて気づいたのだが、日替わり定食はあるものの、他にも酢豚定食やらエビチリ定食やら天津飯セットやらいろいろある。麺類も。

メニュー多過ぎじゃない？大変でしょって思った。

だって鍋を振ってるのは天風さん一人。

お客さんみんなが日替わり定食を頼んでくれたら嬉しいが、そんなことはない。

実際僕は担々麺を頼んだし、隣のお客さんは皿うどんを食べてたし。

アルバイトの女の人に「ご飯入れて」「これよろしく」と言いながら厨房の作業をまとめて、いくつかのメニューをスピーディーにかつバッチリのうまさで提供する天風さんの仕事ぶりはなかなか出来ないなあと思った。

うちの社員13人中、何人がこの作業が出来るだろうかと思ってしまった。

作業一つ一つのタイミングがとても重要になってくるのが素人目からでもわかる。

天風さんには今まで5回ほど来ているがどのメニューもはずれなしのお薦めの中華屋さんです(^_^)

↓決して場所がいいとは言えない立地ながらも地域の人に愛されてるのはもちろん味と店主の気概でしょ。

↓セットメニューたくさんあるでしょ。これを一人で調理していくなんて神業やで。

↓担々麺。ほうれん草がいいですね。