中華そば煮干しや
2016年7月4日 日本のラーメン
大阪好っきゃ麺のスタンプラリーのパンフレットを見て生野区の「煮干しや」さんに初訪問。 店主さんが一人で真面目に一生懸命やってる感が伝わってくる店内の雰囲気です。 煮干し中華そばを注文。 ↑ビジュアルから美味そうなのが伝わ …
台北店の朝礼
2016年7月3日 台湾（台北・台中）
久しぶりに台北店の朝礼に参加しました。 店長むねさんの言葉を謝さんが訳してくれてます。 謝さんはオープン時から働いているので長いです。 台湾では社員が長続きしないから4年近く働いてくれるのはありがたいです。 台北店では輝 …
6月の台湾訪問
2016年6月29日 台湾（台北・台中）
神奈川のラーメン屋さんの小川さんと黄さん、小島さんとの顔合わせの飲み会が、黄さんの弟さんが経営している日本料理「古川」でありました。 初顔合わせの物販コンサルタントの新家さんや高知の料理人の岩崎さんとの出会いも楽しかった …
ジャコウネコのコーヒー
2016年6月27日 その他
うちの麺や輝のホームページを大学時代の同級生に作ってもらい、ホームページのことで分からないことがあったので愛知県西尾市の彼の家に訪問しました。 彼の名前も森。 むかしは彼はバカ森、ぼくはダメ森と周りからは呼ばれてました( …
麺や蓮と凜
2016年6月26日 日本のラーメン
天四郎近くの扇町公園前に新しいラーメン屋を見つけたので行ってみました。 店内に入って驚いたのは、店主がかなりむかし総大醤で働いていた中司くんだったことだ。 10年振りぐらいに会った。 相変わらず元気な性格だった。 店を一 …
6月社員会議
2016年6月9日 麺や輝社員会議
長堀橋店で店長会議、社員会議を行いました。 今月の社員のスピーチは英孝。 社員になって4ヶ月目で輝に入ってからの感想を伝えてくれました。 ↑今回気合いを入れて英孝は坊主にして会議に挑んできた(笑) 繁盛店レポートはゆうや …
四日市店限定ラーメン「鶏チャーシュー煮干しそば」
2016年6月1日 麺や輝四日市生桑店
今、麺や輝四日市店では期間限定で「鶏チャーシュー煮干しそば」というラーメンを提供しています。 中津店オープン時のメニューに鶏煮干しラーメンという商品があり、評判は良かったのですが、つけ麺の注文が増えてスープを炊くコンロが …
久しぶりのあやむ屋さん
2016年5月21日 その他
インテックス大阪で開催されているラーメンうどんそば産業展に行き、日頃お世話になっている村さんのセミナーに参加して来ました。 ↑ 村さん、スーツ姿がキマッテル。 夜は急きょ予約が取れた福島の焼鳥屋あやむ屋さんに村さんと行っ …
5月の社員会議
2016年5月8日 麺や輝社員会議
中津店で社員会議。 今月は天四郎店長のゆうやがスピーチしました。 繁盛店レポートはじゅんいちで、ラーメン店「フェニックスの涙」と「麺や拓」の話をしてました。 覆面調査で4月度は中津店が一位で、店長としはるはびっくり。喜ん …
