台北にも横浜家系ラーメンが来て評判がいいので行ってきました。

ぼくが学生時代にはまったのが札幌にある家系ラーメンの山岡家。

家系ラーメンはぼくの好きなラーメンで横浜に行った時元祖の吉村家にも行ったことがある。

このラーメンを作り上げた吉村社長が厨房に立っていたのには感動した。

家系ラーメンって豚骨醤油味が基本だと思うが塩味もあった。

オーソドックスに醤油味を注文。

見た目は家系で麺も太麺。

太麺なんだけど加水がやや高い麺でイメージしてる麺とは違った。

スープの香りもなんか家系の香りじゃないような気がした。

家系にうるさくてすみませんm(_ _)m