大阪と四日市のラーメンと言えば ”麺や輝”
ラーメン馬鹿のブログ
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麺や輝総合

小麦粉の勉強 in 内外製粉

うちの嫁さんも輝四日市店で製麺をしてるので小麦粉の勉強に内外製粉さんに一緒に行ってきました。 小麦粉のことを知っているつもりだったけど講義のような形で話を伺っていると案外知らないこともあるものです。 商品開発室ではラーメ …

小麦サンプル

輝長堀橋店で社員会議

毎月行っている社員会議。最近は1ヶ月毎に中津店・長堀橋店で交互に行っています。 情報の共有化と共に1ヶ月に一度違う店舗の社員同士が会うのはいいものです。 一生付き合っていく仲間もこの中からどんどん生まれていってほしい。 …

飲み会

長堀橋店5周年!ありがとうございます!‏

7月7日で麺や輝長堀橋店が5周年を迎えることが出来ました。 ありがとうございます(^^) 物件を不動産屋さんから紹介された5年前、すぐ見てこの場所はいいやろうと思ってすぐ契約したけど、契約後周辺をぶらついてみると夜が思っ …

長堀橋店5周年

大阪麺や輝の7月社員会議‏

麺や輝 中津店で社員会議。 毎月第一月曜日に行っています。 今月はじゅんいちが社員スピーチ。 彼の話はいつもラーメンより車ネタが多い(笑)。 本店の店長まさとの繁盛店レポート。 「社員が選ぶMVP」は長堀橋店店長のともや …

純一スピーチ

台北店の朝礼

久しぶりに台北店の朝礼に参加しました。 店長むねさんの言葉を謝さんが訳してくれてます。 謝さんはオープン時から働いているので長いです。 台湾では社員が長続きしないから4年近く働いてくれるのはありがたいです。 台北店では輝 …

台北店朝礼

6月の台湾訪問‏

神奈川のラーメン屋さんの小川さんと黄さん、小島さんとの顔合わせの飲み会が、黄さんの弟さんが経営している日本料理「古川」でありました。 初顔合わせの物販コンサルタントの新家さんや高知の料理人の岩崎さんとの出会いも楽しかった …

台湾の水餃子

6月社員会議

長堀橋店で店長会議、社員会議を行いました。 今月の社員のスピーチは英孝。 社員になって4ヶ月目で輝に入ってからの感想を伝えてくれました。 ↑今回気合いを入れて英孝は坊主にして会議に挑んできた(笑) 繁盛店レポートはゆうや …

会議後の飲み会

四日市店限定ラーメン「鶏チャーシュー煮干しそば」‏

今、麺や輝四日市店では期間限定で「鶏チャーシュー煮干しそば」というラーメンを提供しています。 中津店オープン時のメニューに鶏煮干しラーメンという商品があり、評判は良かったのですが、つけ麺の注文が増えてスープを炊くコンロが …

5月の社員会議

中津店で社員会議。 今月は天四郎店長のゆうやがスピーチしました。 繁盛店レポートはじゅんいちで、ラーメン店「フェニックスの涙」と「麺や拓」の話をしてました。 覆面調査で4月度は中津店が一位で、店長としはるはびっくり。喜ん …

麺や輝 長堀橋店 店長 ともや’sキッチン

台中行ってからの台北‏

今月は先に台中に入り、輝 台中店の限定麺として二郎系ラーメン「輝二郎」の試作をしました。 麺は大盛り、もやし、キャベツがドカンとトッピングされニンニクを効かせ食べごたえ十分。 男のラーメンです。 台北に戻り、夜は神奈川県 …

輝 台中店 限定ラーメン 輝二郎
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大阪と四日市のラーメン 麺や輝

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〒533-0022
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菅原4-1-32 サンハイツ大阪屋 1F

四日市店
〒512-0911
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