大阪 天四郎の店長だった祐介が独立し、7月21日に「麺FACTORY JAWS」という店をオープンさせました。
祐介はサーフィンが趣味で、ジョーズという言葉はサーフィン用語でとてつもない大波という言葉らしいです。
ラーメン業界にビッグウェーブを起こすという意気込みでしょうか(^_^)
つけ麺専門店にしようかと考えていたぐらいだからつけ麺は彼にとって自信作です。
全粒粉入りの自家製麺は噛みごたえありの太麺です。
つけ汁に柚子が入っており、ぼくはラーメンに柑橘系はあまり好きじゃないんだけど、ここのつけ汁の場合いいアクセントになって美味しいと思いました。
祐介は人に愛されるキャラを持っているので、時が経つにつれ地域に愛される店になるんじゃないでしょうか。
JAWS
大阪市中央区上本町西2ー1ー11
TEL 06ー6767ー8803
