大阪と四日市のラーメンと言えば ”麺や輝”
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月別アーカイブ: 2012年8月

輝のラーメン鉢が東京に進出?!(「らー麺 たかぎ」さん)

大阪のラーメン屋 麺や輝です。 5月のある日、こんな内容のメールを頂きました。 「今度東京でラーメン屋を開店します。 麺や輝さんのラーメン鉢に惚れ込み、同じようなものが使いたいと探したのですが 見つかりません。どこで売っ …

帰阪

台風が来ていて、おとといの天気予報では今日台湾に直撃ということで大阪に戻れるんかなあと思っていたら、台風は停滞したらしく今日大阪に戻ってこれました。 先月の23日に台北入りしたから1ヶ月いたことになる。 台北店オープン前 …

Happy Birthday 楊くん‏

この前、社員の楊くんの誕生日でした。28才。 夜の営業終了後楊くんの彼女、友達メンバーが店に集まりお祝い。 誕生日に友達達が集まってくれてお祝いをしている光景を見ていると若いなあ、今のおれにないなあと思った。 自分の誕生 …

新人アルバイトさん

日曜日(18日)、女子大生のアルバイトのトウちゃんが友達をうちのアルバイトで紹介してくれて昼過ぎに面接をしてその夜にさっそく働いてもらいました。 「かえで」と呼んでくださいということなので呼び名はかえでちゃん。 驚いたこ …

スープ作り@台北

台北店オープンキャンペーン麺一杯につき50元引きを8日(水)から11日(土)までしてたくさんのお客さんにきてもらいました。 キャンペーンが終わった13日(月)になり、さすがに30人待ち、40人待ちという状態はなくなりまし …

8月8日台北店オープン

おかげさまでなんとか予定通り8月8日オープンすることができました。 11時半オープン開始からお客さんが来てくれて良かった反面、バタバタの接客でお客さんに迷惑をかけました。 お昼の営業は、ラーメンが出来上がってもこれはどこ …

台北支店開店二日前の色々

今日やっとグリーストラップが付きました。 店の外に付くという、変わっている。               豚頭。切断されてるので日本の豚頭よりだいぶ小 …

練習、練習

今日の昼から社員の楊くんがチャーハンの練習。悪戦苦闘(^_^) ←楊くんピース(^^)v‏ 劉くんは製麺の練習。 ←ラーメン大好き劉くん 2回目でだいたい分かっている。あとは回数をこなすのみ。 二人にラーメンを食べてもら …

いろいろありますなあ

今日の夕方、店にいたら里長という肩書きの方が来られ、隣のマンションからダクトの送風の音がうるさいとか油煙のことや排水溝のことでクレームがあると言われた。 数日前も来られたみたいだがその時は僕は不在で大志が対応した。 その …

試作ラーメン&つけ麺(8/2)

今日の夜台北に台風が直撃するということで学校はもちろん、銀行など多くの会社が休みになって昼間道を歩いても車も少ないし人通りも少なかった。 レジスターの会社の人や電器屋さんの配達が今日来る予定だったけど結局来なかった。 大 …

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