大阪と四日市のラーメンと言えば ”麺や輝”
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台北のラーメンなど

7月8日~10日 台北‏

2号店のことで決めることがいくつかあるのでまたまた台湾。 製麺機のつけ麺の切り刃の大きさを決めなければいけないのでこの3日間中に台中に行く予定だったが、製麺機の会社の方と話が食い違っていて試作が作れないとのことなので、試 …

台湾二号店工事(撤去、側溝、グリスト、エアコン)6月18日~26日

撤去工事。(6月18日) 24坪と19坪の境の壁が取り壊されました。 側溝を取り付けます。(6月26日) グリーストラップも先に取り付け。 エアコンも取り付け。 今回のホール側のエアコンは1号店より広いので容量が大きい。

6月20日から3日間台北‏へ(製麺機工場)

2号店の内装費、厨房代の見積もり金額がまだ決まってなかったのでその打ち合わせがメインで訪台。 社員、アルバイト希望の面接もついでに。 21日の昼過ぎ、台中に製麺機メーカーがあるというのでバイトの劉くんと新幹線に乗って台中 …

台湾2号店契約‏

台湾大学最寄り駅の公館から歩いて1分の物件を契約しました! 契約が決める前から僕は前向きだったので施工業者の黄さんと軽く打ち合わせはしており、43坪の44席。 7月29日オープン予定! また忙しくなります(^_^) 公館 …

台北の「味の時計台」

中山駅の新光三越百貨店に入っている「味の時計台」に行って来た。 味の時計台は札幌では誰もが知ってるくらい有名だが、札幌に住んでいた時一度も行ったことがない。 札幌のガイドブックには必ずというくらい紹介されてるラーメン屋。 …

またまた台北(6/1~6/5)

前回5月20日に台北に来て25日に台北を離れたのに、その一週間後の6月1日にまた台北に来ました。 前回来たときに、台湾大学近くで興味ある物件を不動産屋さんから紹介され、今回はその市場調査。 台湾大学最寄り駅の「公館」から …

台北のラーメン屋「縁」さん

「縁」の田中さんと久しぶりに話をしようと思い縁に向かった。 信義路から台北101がしっかり見える。 夜8時半前で満席で6人ほど待っている状態。勢いあるねえ。 あいにく田中さんはいなかった。 ラーメンを注文。 うちのラーメ …

物件探し

13時半まで営業に出て、その後、台北の不動産屋さんに5件空き店舗を案内してもらいました。 一つ目はもとコンビニ。27坪。 二つ目は36坪。 今の一号店の30坪に比べると小さく見えると不動産屋さんに言うと、昔の建物の一坪と …

藍記麻辣鍋‏

ある百貨店から出店の話があり、バイトの劉くんを通訳役にして話を聞きに行った。 その帰り、劉くんお薦めの忠孝新生駅から歩いて数分の所にある麻辣鍋を食べに行った。 40年ぐらい前からある有名店。 僕らが店に着いた時はすでにお …

「塩元帥」さま御一行、台北店へご来店‏

大阪のと言うか、今や近畿圏のラーメン屋になった塩元帥さんの社員旅行が今年台湾で、うちの台北店にたくさん来られました(^_^) 台北行きの飛行機が偶然一緒だった。 日にちをずらして第一陣、第二回陣の二組に分かれてるらしく、 …

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