台北のラーメンなど
8月8日台北店オープン
2012年8月12日 台北のラーメンなど
おかげさまでなんとか予定通り8月8日オープンすることができました。 11時半オープン開始からお客さんが来てくれて良かった反面、バタバタの接客でお客さんに迷惑をかけました。 お昼の営業は、ラーメンが出来上がってもこれはどこ …
いろいろありますなあ
2012年8月4日 台北のラーメンなど
今日の夕方、店にいたら里長という肩書きの方が来られ、隣のマンションからダクトの送風の音がうるさいとか油煙のことや排水溝のことでクレームがあると言われた。 数日前も来られたみたいだがその時は僕は不在で大志が対応した。 その …
試作ラーメン＆つけ麺(8/2)
2012年8月2日 台北のラーメンなど
今日の夜台北に台風が直撃するということで学校はもちろん、銀行など多くの会社が休みになって昼間道を歩いても車も少ないし人通りも少なかった。 レジスターの会社の人や電器屋さんの配達が今日来る予定だったけど結局来なかった。 大 …
ラーメン試作（台北支店）
2012年7月31日 台北のラーメンなど
ラーメンの試作第一号作りました。 ゲンコツのみで豚頭なしだったのでドロッと感はないものの背脂入れてないわりには油があった。 醤油は日本の醤油を使用してもののいつもの醤油じゃないし、日本酒は台湾産やし、どんな感じやろと恐る …
製麺機到着！（7/26）
2012年7月27日 台北のラーメンなど
いつ届くのか心配だった製麺機が到着しました。 入り口手前に階段があるのでこの400キロぐらいある製麺機をどう店に入れるんだろうと思っていたら原始的に4人がかりの力づくの作業。 もっとてこずるかと思ったがスピーディーな搬入 …
